Saisons zijn fris, kruidig en droog, en combineren perfect met dito gerechten. Ze doen verdienstelijk bluswerk bij de peperig-hete hap, verfrissen bij zilt en breken door vet heen. Ze zijn bovendien multi-inzetbaar, ook in marinades en dressings.
Combineer dit bier het liefst met zeetong, Hollandse garnalen, yoghurt gember crème, een sriracha pannacotta en komkommer. Hiermee komen alle smaken vanuit het bier én vanuit het eten perfect tot hun recht en gaan harmonieus in elkaar op.
Gebakken chorizo.
De barbecue steek je een uur van tevoren aan. Na half uur krijg je meestal al trek, leg dan een chorizo op het rooster. Snijd de chorizo doormidden en bak hem even aan. Zodat de chorizo een krokante buitenkant krijgt en proef deze met onze Allez Hop. Het pittige van de chorizo brengt het hoppige karakter van dit bier naar voren, zonder dat het bitter uit de hop te dominant wordt.
Warme kersen.
Maak een pot kersen open en schenk deze in een skillet. Niet teveel sap meegieten want er komt nog een beetje van bijvoorbeeld Mort Subite Kriek Lambic bij. Verwarm het even op de barbecue. Schenk de rest van de Lambic in een glas. Schep twee bollen vanilleijs in een mooie glazen beker, doe de warme kersen met wat vocht er over en maak het af met wat chocoladeschaafsel.
Verse espresso.
Espresso is een klein kopje koffie dat het resultaat is van heet water dat onder hoge druk door een kleine hoeveelheid fijn gemalen koffie wordt geperst. Niets is puurder dan dit zwarte goedje, heerlijk om van te genieten bij een barbecue of gewoon 's ochtends vroeg bij het ochtendgloren.
Mexicaanse muziek.
Wat is er nou zomerser dan goede Mexicaanse muziek. De muziek die van het platteland komt, wordt ook wel música guajira genaamd. Deze muziekstijl komt voort uit de Canarische eilanden waar men traditioneel gebruikt maakt van de gitaar in combinatie met el triple.
Bier risotto.
Met verschillende ingrediënten pas je risotto makkelijk aan het seizoen aan. En omdat bier in de keuken niet moet onderdoen, gaan we voor deze heerlijke bierrisotto. Smeuïge risotto met knapperige pancetta als topping… Het water loopt ons al in de mond.
